ПТИЦА

 

В блэндере или процессоре смешать имбирь,чеснок(мелко нарезать), воду и орехи до консистенции пасты.Специи.Нагреть на сковороде масло и обжарить лук. Затем добавить кардамон, гвоздику, корицу, кориандр, паприку , гарам масалу и семена кумина, добавила еще лавровый лист,зерна горчицы. Обжарить пока не потемнеет и не будет слегка постреливать.Добавить пасту из орехов, которую мы уже подготовили и тушить минут 5 - 6.
Подготовить курицу - помыть, удалить кожу, обрезать лишний жир.
Теперь добавим курицу и хорошенько смешаем, чтобы все мясо покрылось соусом. Убавить огонь, добавить соль, накрыть крышкой и готовить минут 25 - 30.Взбить венчиком йогурт и маленькими порциями добавлять в соус, постоянно размешивая. Тушить на среднем огне.
Слегка подогрейте молокo  и добавьте шафран, после этого венчиком вмешать крахмал Слегка подогрейте молокo  и добавьте шафран, после этого венчиком вмешать крахмал Подавать с рисом или лепёшками. У нас на гарнир были спагетти.      
Ссылки на некоторые блюда инд.кухни.

Куринные ножки и бедрышки (или 1 курица) — 1 1/2 кг

Корень имбиря (1 см, или 2 ч.л. имбирной пасты ) — 0,5 шт

Чеснок (или 2 ч.л. чесночной пасты ) — 2-3 зуб.

Орехи кэшью (или арахис ) — 1/2 стак.

Вода — 1/2 стак.

Растительное масло (или оливковое) — 2-3 ст. л.

Луковица — 1 шт

Специи

Кардамон (коробочки ) — 4 шт

Гвоздики — 3-4 шт

Корица (палочкa ) — 1 шт

Молотый кориандр — 1 1/2 ч. л.

Семян кумина — 1 ч. л.

Паприки — 1 ч. л.

Гарам масалы — 1 ч. л.

Молоко ( или сливки) — 1/2 стак.

Гатых (йогурт натуральный без добавок ) — 1/2 стак.

Крахмал — 2 ч. л.

Шафран (Несколько ниточек )

Соль и молотый перец по вкусу

Кинза ( нарезанной) — 1/4 стак.